Eat to live

“Immunity boosters: spinach”

Spinach is rich in vitamin C but It’s also packed with numerous antioxidants and beta carotene, which may increase the infection-fighting ability of our immune systems. It’s healthier when cooked as little as possible so that it retains its nutrients. Raw spinach is 91% water, 4% carbohydrates, 3% protein, and contains negligible fat. In a 100 g (3.5 oz) serving providing only 23 calories, spinach has a high nutritional value, especially when fresh, frozen, steamed, or quickly boiled. Screenshot_20200408-234948_ChromeIt is a rich source (20% or more of the Daily Value, DV) of vitamin Avitamin Cvitamin Kmagnesiummanganeseiron and folate. Spinach is a good source (10-19% of DV) of the B vitamins riboflavin and vitamin B6vitamin Ecalciumpotassium, and dietary fiber. Although spinach is touted as being high in iron and calcium content, and is often served and consumed in its raw form, raw spinach contains high levels of oxalates, which block absorption of calcium and iron in the stomach and small intestine, so cooked in changes of water has much lower levels of oxalates, enhaces its vitamin A and is better digested and its nutrients absorbed more completely, specially Iron. [3] 


La espinaca es rica en vitamina C, pero también está repleta de numerosos antioxidantes y betacaroteno, lo que puede aumentar la capacidad de lucha contra las infecciones de nuestro sistema inmunológico. Es más saludable cuando se cocina lo menos posible para que conserve sus nutrientes. La espinaca cruda es 91% de agua, 4% de carbohidratos, 3% de proteína y contiene grasa insignificante. En una porción de 100 g (3.5 oz) que proporciona solo 23 calorías, la espinaca tiene un alto valor nutricional, especialmente cuando está fresca, congelada, al vapor o hervida rápidamente. Es una fuente rica (20% o más del valor diario, DV) de vitamina A, vitamina C, vitamina K, magnesio, manganeso, hierro y ácido fólico. La espinaca es una buena fuente (10-19% de DV) de las vitaminas B riboflavina y vitamina B6, vitamina E, calcio, potasio y fibra dietética. Aunque la espinaca se promociona por su alto contenido de hierro y calcio, y a menudo se sirve y se consume en su forma cruda, la espinaca cruda contiene altos niveles de oxalatos, que bloquean la absorción de calcio y hierro en el estómago y el intestino delgado, por lo que se cocinan en cambios de agua tiene niveles mucho más bajos de oxalatos, mejora su vitamina A y se digiere mejor y sus nutrientes se absorben de forma más completa, especialmente el hierro.

spinach chicken pomegranate salad
Photo by Kaboompics .com on Pexels.com

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